Інфекційні захворювання залишаються актуальною проблемою у всіх без винятку країнах світу вже не одне сторіччя. Інфекційні хвороби, в тому числі й нові, становлять загрозу розвитку людства, оскільки є причиною третини загальної щорічної кількості смертей у світі. За даними ВООЗ, смертність хворих унаслідок інфекційних хвороб займає друге місце у світі. Крім цього, більше мільйона летальних випадків зумовлено вже перенесеними інфекційними захворюваннями.
Принципово новими тенденціями в еволюції наших уявлень про інфекційні захворювання є розширення меж інфекційної патології насамперед за рахунок відкриття нових збудників і встановлення їх ролі в розвитку захворювань, що раніше вважалися неінфекційними, значення інфекцій у хронічній патології людини. Список цих захворювань уже досить великий і постійно збільшується. В Україні щороку на інфекційні хвороби хворіють від 616991 до 1020947 осіб (без урахування грипу та ГРВІ).
У структурі інфекційної патології за І півріччя 2022 року по Вінницькій області найбільш значну частку склали кишкові інфекції – 63,4%; по підконтрольних ОТГ колишнього Козятинського району – 44,9%, проти 6,1% у І півріччі 2021 року. Захворюваність гострими кишковими інфекціями у порівнянні з минулим роком по області зросла у 2,3 рази, по району – у 7 разів.
З групи кишкових інфекцій на території району реєструвалися випадки сальмонельозу, гастроентероколітів, хронічних вірусних гепатитів В і С. За останні два роки не зареєстровано випадків шигельозу, натомість зросла кількість ротавірусних ентеритів. Слід відмітити, що в районі протягом останніх трьох років реєструється значне перевищення епідемічного порогового рівня захворюваності на кишкові інфекції. Домінуючу роль серед виділених збудників від хворих на гастроентероколіти складали клебсієла – 16,7%, ротавірус – 15,4%, цитробактер – 8,9%.
За результатами епідеміологічних розслідувань встановлено, що шлях передачі гастроентероколітів у 84,6% випадків був харчовий. На першому місці були продукти, які придбані в магазинах, на другому – домашні, на третьому – з ринків.
За І півріччя 2022 року в районі не реєструвалось спалахів гострих кишкових інфекцій та не виникало ускладнень епідемічної ситуації з кишкової групи інфекцій в організованих колективах та на об’єктах громадського харчування.
Основними причинами захворювання на ГКІ та харчові отруєння є нехтування елементарними правилами особистої гігієни - як особами, які готують страви, так і тими, хто їх вживає, порушення технологій приготування їжі, зберігання харчових продуктів в антисанітарних умовах та з порушенням правил товарного сусідства, без дотримання належного температурного режиму. Не менш важливими є якість харчових продуктів і сировини, з яких готується страва. Досить великий ризик несуть у собі продукти (як готові страви, так і сирі м'ясо, молоко, риба тощо), які придбані на стихійних ринках.
Факторами передачі інфекції найчастіше стають готові страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, які готуються "із запасом", що призводить до накопичення у продуктах збудників інфекційних захворювань та продуктів їх життєдіяльності. Необхідно акцентувати увагу на тому, що заражені мікробами страви та харчові продукти в більшості випадків виглядають свіжими, доброякісними та привабливими.
Зараження відбувається при проникненні збудника через ротову порожнину в організм здорової людини, визиваючи ураження травної системи. Характерними є нудота, блювота, діарея, різкий біль в області живота, загальна слабкість, підвищення температури тіла та інші прояви інтоксикації.
Джерелом кишкових інфекцій є хвора людина. Але головними розповсюджувачами є особи з легким перебігом захворювання і особливо ті, хто по роду своєї діяльності зайнятий в сфері обслуговування населення. А саме - продавці продуктових магазинів, робітники системи громадського харчування, підприємств харчової промисловості, дитячих закладів. Залишаючись на робочому місці, такі особи, будучи хворими, здатні забруднювати збудниками все, до чого торкаються їх руки: посуд, харчові продукти, предмети навколишнього середовища. Крім того, тривалий період ковідних обмежень, а сьогодні військовий стан призвели до відсутності контролю за станом проходження медоглядів даною категорією осіб.
Заходи з профілактики гострих кишкових інфекцій, харчових отруєнь в побуті не є складними і полягають в наступному:
- не вживати продуктів і напоїв, які викликають сумнів щодо їх доброякісності та з простроченими термінами споживання. Зберігати продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці, та у встановлений термін;
- не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;
- не готувати продукти із запасом, приготовлені страви вживати відразу. Зберігання без холоду не повинно перевищувати 2 годин;
- дотримуватись технології приготування страв;
- зберігати сирі (необроблені) харчові продукти окремо від готових страв та продуктів, готових до вживання;
- запобігати проникненню мух та гризунів (особливо мишевидних) до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються продукти харчування;
- не брати в дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби та інші продукти, які потребують охолодження при зберіганні);
- при споживанні овочів та фруктів їх необхідно добре промити водою;
- не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водоспоживання; у вимушених ситуаціях проводити її дезінфекцію;
- перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди мити руки з милом, обов’язково мити руки після відвідування туалетів;
- при купівлі будь-якого харчового продукту у торгівельній мережі вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку реалізованої продукції.
- при появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, головний біль, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) своєчасно звертатися за медичною допомогою.
Всі ці дуже прості правила профілактики допоможуть Вам уникнути гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь і зберегти здоров’я та працездатність.
І наостанок. Пам'ятайте: відповідальність за якість та безпечність будь-якої продукції, що випускається, виготовляється і реалізується, в повній мірі лежить на суб'єктові господарювання. А відповідальність за страви, приготовлені вдома, — особисто на кожній людині.
За інформацією спеціалістів ВСП Козятинський відділ ДУ "Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров'я України"
